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雞蛋白粉的使用注意事項與健康益處
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蛋白粉
性質(zhì)與蛋黃粉相同,脂肪含量低,蛋白含量高。
全蛋粉
雞全蛋白粉
具有豐富的營養(yǎng)和優(yōu)良的乳化性,并可以改善產(chǎn)品的風(fēng)味及顏色等感官指標(biāo),延長貨架期。
蛋黃粉
從雞蛋清中提取,可以溶解細(xì)胞壁,對革蘭氏陽性菌具有廣譜殺菌作用。
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